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军事夏令营户外野炊小常识

[亮剑教育集团] 发布时间:2018-06-15 09:53

  户外野炊小常识

  很多人喜欢户外野炊,却不知道里面的一些小常识,下面军事夏令营为大家做详细介绍。

  1.建灶:这里指的建灶是指不用汽化炉的野外用火方法,野外要烧煮食物,自然要建烧煮的火灶,一般有三种方法:一是土坑灶,二是石垒灶,三是篝火。土灶是在一土台上修挖一个临时支锅的土炕,土灶的灶口应同要架的烧锅大小相适应,火口要对着风向,并在上面留通风口,坑不要过深,一般在20公分左右为宜。石灶是用几块石头垒成的灶,石垒应注意:一是要将三围的石头支稳,否则锅支不稳而翻倒。其次有些石头的导热性差,在烧火时会出现爆裂、炸裂等现象,大的炸裂会将烧锅掀翻并伤着人,因而一但出现这种情况应及时换石头。篝火只适合于烧饭及烧水,但用柴较多宜少用。

  2.生火:野外生火不是件轻松的事情,烧不好不仅影响烧饭做菜,也会因烟熏火燎而将自己弄得狼狈不堪。只有多做就熟悉了。首先,不论是什么柴禾都先将它们折成30-40公分长的短枝,再将粗细不同的分开,细的用于点火、救火之用;粗的用于正常的烧火。生火重要的就是点火,点火有多种方法,先用报纸、松针叶、干树叶、茅草等易燃物质点火,火到一般程度后再往上面加上细柴禾,后粗柴禾即可。点火料要掌握好一般的量,少了不足以点燃柴禾,应当在点火料烧到30~40%的时候添上柴禾,初期阶段还要向火中鼓风,可以用一根竹竿作吹火棍,或者将自己的前舌头卷起来吹。在保护火势方面应当随时注意火势的变化,如果炉膛太满,还应及时清理炉膛,以保持炉膛有良好的燃烧空间。如果发生熄火冒烟情况,可以在火上添一些点火料,再用力吹就会死灰复燃。

  3、洗菜烧饭:洗米洗菜,如果附近的溪流、河水清,可以直接到水中清洗,如果不清,可以打回水在桶中或盆中澄清后再用。煮饭加水一般米和水的比例是1:1.2(即一口缸米用一口缸多五分之一的水),煮前好先泡上十多分钟,以让水浸如米中,煮出来的米饭才软。如果想喝米汤,可以多放一些水,待水沸滚后即可饮用。烧饭有两点注意,一是掌握火势、火候,锅底距火苗应掌握好距离,锅底应在火苗端下1~5公分之间,视火势的大小而定。待锅响过一阵后(锅中的水已八成干了),应当将饭锅提高一般的距离(或减弱火势),用温火烤,这样少起锅巴。其二是注意海拔高度的影响,大家知道,在海平面 (零海拔)地的水沸温度正好是100℃,而随着海拔的增高其沸点逐渐降低,对照下表可以看出,几乎每增高500米海拔,沸点就降低1~2℃,在海拔3000米以上地方煮饭,由于沸点低容易将饭煮成夹生饭,须要采取加压办法,除使用高压锅外,可以用些简单的方法达到一般的效果,如在饭锅上重压石块,或用铁丝箍紧饭锅,并适当的多加一些水,通过提高锅内压力而将饭煮熟。炖肉同样须要采取这种办法。




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